|
|
Vegetarische Venkelschotel Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote venkelknol- 1 theel. olie- 50 gr. blanke amandelen- 2 eieren- aardappelpuree voor 2 personen-1 eetl. boter-zout en peper-10 zwarte olijven zonder pit-100 gr. jonge kaas- 1 eetl. paneermeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr. C.
Bereidingswijze:
Maak de venkel schoon en snijd ze in de lengte in reepjes. Breng ze in een pan met ruim water aan de kook. Kook de venkel circa 5 minuten. Laat ze in een vergiet uitlekken. Vet een ovenschaal in met de boter.Hak de olijven en de amandelen fijn en snijd de kaas in blokjes. Schik de venkel in de ovenschaal.Verdeel de olijven, de amandelen en de blokjes kaas over de venkel. Klop in een kom de eieren los. Breng ze op smaak met peper en zout.Maak de aardappelpuree. Schenk het geklopte ei over de venkel. Bedek dit met de puree. Strijk het geheel glad en strooi er het paneermeel overheen. Verdeel er wat blokjes boter over en zet de schaal in het midden van de oven. Laat de schotel in ca. 30 minuten door en door warm en goudbruin worden.
|
|
|